Лучшие рестораны Испании 2025 года со звездами Мишлен: где стоит попробовать haute cuisine

Casa Marcial (Астурия) – три звезды Мишлен

• Локация: Ласиегас, Астурия 
• Дегустационное меню: 225–275 евро
• Сайт: casamarcial.es

В 2025 году этот ресторан наконец получил заветную третью звезду. Заведение под управлением шеф-повара Начо Мансано делает акцент на традиционные астурийские блюда, переосмысленные в современном ключе. Меню включает такие позиции, как «фабада» (традиционное астурийское рагу с бобами) в авторской подаче, жареный морской окунь с эмульсией из устриц и фирменный яблочный десерт с карамелью и специями. Атмосфера заведения сочетает деревенский уют и высокую гастрономию, а панорамные виды на горы лишь усиливают впечатление от трапезы.

Alevante (Чиклана-де-ла-Фронтера, Андалусия) – две звезды Мишлен

Локация: отель Gran Meliá Sancti Petri, Коста-де-ла-Луз

Дегустационное меню: 195 евро

Сайт: melia.com

Ресторан Alevante славится морепродуктами высочайшего качества. Шеф-повар Анхель Леон, известный как «шеф-повар моря», уделяет внимание продуктам, которые редко используются в традиционной кухне. Одно из главных блюд – уха из планктона, воспроизводящая вкус морской воды. В меню также можно найти тунца Bluefin, приготовленного по специальной технологии выдержки, и устриц с маринованными водорослями.

LÚ Cocina y Alma (Херес-де-ла-Фронтера, Андалусия) – две звезды Мишлен

Локация: Calle Zaragoza, 2, Херес-де-ла-Фронтера

Дегустационное меню: 160 евро

Сайт: lucocinayalma.com

Этот ресторан – идеальное сочетание традиционной андалузской кухни и современных техник. Здесь гостей встречает интерьер, напоминающий классические французские бистро. В меню: тартар из красных креветок с цитрусовым муссом, тушёный ягнёнок с соусом из хереса и карамелизированная фуа-гра. Каждое блюдо подается с вином из богатой коллекции, ориентированной на региональные сорта.

Retiro Da Costiña (Санта-Комба, Галисия) – две звезды Мишлен

Локация: Авенида Бернардо Бальестерос, 6, Санта-Комба

Дегустационное меню: 180 евро

Сайт: retirodacostina.com

Ресторан, специализирующийся на локальных галисийских продуктах. В Retiro Da Costiña каждый ингредиент имеет значение, а блюда максимально подчеркивают вкус местных морепродуктов и мяса. Одни из хитов меню – осьминог на гриле с копченым пюре из картофеля и пирог из гребешков с кремом из шафрана. Атмосфера уютная, напоминает частный дом, а персонал уделяет особое внимание каждому гостю.

Orobianco (Кальпе, Аликанте) – одна звезда Мишлен

Локация: Urb. Colina del Sol, 67, Кальпе

Дегустационное меню: 140 евро

Сайт: orobianco.es

Итальянский ресторан с мишленовской звездой в Испании – редкость, но Orobianco заслуживает своего места в списке. Под руководством Паоло Касагранде здесь создаются блюда, сочетающие итальянские и средиземноморские мотивы. Одним из самых популярных является ризотто с шафраном и морскими ежами, а также паста с лангустинами и соусом из вермута. Ресторан предлагает великолепные панорамные виды на Коста-Бланку.