Как делают M&M's: экскурсия по шоколадной фабрике

Фабрика, на которой работает 1200 человек, расположена в Хакеттстауне (Нью-Джерси) и была открыта в 1958 году. Здесь производится 50% всех конфет M&M's, которые продаются в США.

Сладкий шоколадный запах встречает гостей уже у входа в помещение.

Перед тем как попасть внутрь, все гости должны снять с себя украшения и надеть белый халат с эмблемой Mars — это классическая униформа сотрудников фабрики. Кроме того, если у вас лак на ногтях, вас попросят надеть перчатки, дабы его кусочки не попали в конфеты.

Также выдаются каски, защитные очки, сеточка для волос и беруши.

Каждый посетитель фабрики в обязательном порядке должен надеть эту экипировку.

Мытье рук также обязательно. Даже если вы в перчатках.

И вот только после этого начинается экскурсия. На стенах красуются яркие и беззаботные персонажи M&M's.

Фабрика производит арахисовые и молочные M&M's, а также M&M’s Minis.

Первый этап производства — конширование: смешивание всех ингредиентов шоколада и их размягчение.

Полученная шоколадная масса подогревается до необходимой температуры, благодаря чему удается получить желаемую форму драже.

Далее шоколад попадает в «охлаждающий тоннель», где он должен хорошенько замерзнуть, чтоб можно было начать процесс окраски.

После охлаждения драже придают цвет.

Цвет наносится медленно и постепенно до тех пор, пока конфеты не обретут насыщенный окрас.

Основные цвета M&M's — красный, зеленый, желтый, коричневый, оранжевый и синий. Последний, к слову, появился позднее всех — в 1995 году. Произошло это путем голосования потребителей, которые решили ввести его вместо светло-коричневого.

Орехи для арахисовых M&M's доставляют из Юго-Восточного региона США, обжаривают, а затем в три слоя поливают шоколадом, чтобы добиться идеального соотношения вкусов.

Каждый день фабрика производит миллионы крошечных конфет, запах которых пропитывает абсолютно всё вокруг и даже одежду. По словам сотрудниц, поначалу этот аромат кажется приятным, но когда приходишь домой, начинаешь ощущать запах испорченного молока.

Не все этапы производства разрешают фотографировать. Создатели предпочитают оставлять в тайне некоторые тонкости изготовления M&M's. К примеру, до сих пор неизвестно, как именно наносится буква «М» на каждую из конфет.

После того как буква «М» поставлена, драже фасуют, упаковывают и развозят по стране.

Сегодняшние M&M's — это точно такие же конфеты, как и в далеком 1941 году.

Производство конфет M&M's от первого и до последнего этапа занимает около 10-12 часов.

M&M's появились в 1941 году и на данный момент продаются в более чем 100 странах мира. Шоколадное драже было выпущено корпорацией Mars, которая также владеет такими торговыми марками, как Snickers, шоколад Dove, Orbit, Mars, Milky Way, Pedigree, Whiskas и другие.

Источник материала: Business Insider.