ТОП-5 рецептов настоящего американского пирога

Ингредиенты:

• готовое песочное тесто;
• 2 ст. л. обычной муки;
• 12 яблок сорта Granny Smith;
• 3/4 чашки сахара + для посыпки;
• цедра и сок 1 лимона;
• 1,5 ч. л. корицы;
• 0,5 ч. л. мускатного ореха;
• щепотка молотой гвоздики;
• 2 ст. л. сливочного масла;
• 1 большое яйцо.

Приготовление:

1. Разогреть духовку до 190 градусов. На слегка припорошенной мукой поверхности раскатать тесто в 2 круглых пласта толщиной приблизительно в 3 мм. Один пласт уложить в форму для выпечки, а второй выложить на пергамент, накрыть всё пищевой пленкой и поставить в холодильник на полчаса.

2. В большой миске смешать предварительно очищенные и нарезанные яблоки, сахар, лимонную цедру и сок, специи и муку. Хорошо перемешать. Уложить всё это на тесто в форме для выпекания. Слегка сбрызнуть маслом и накрыть оставшимся пластом теста. Вырезать несколько отверстий сверху для выхода пара. Обжать края, смазать взбитым яйцом и слегка посыпать сахаром.

3. Выпекать, пока корочка не зарумянится, а сок внутри не начнет пузыриться (около 1 часа). Дать остыть на решетке. Подавать с мороженым.

Для теста:

• 2 чашки муки;
• 1 ст. л. сахара;
• 1 ч. л. соли;
• 1 пачка масла (113 г) + 4 ст. л., нарезать кубиками
• 1/4 чашки + 1 ст.л. ледяной воды

Для начинки:

• 1,5 чашки орехов пекан;
• 1,5 пачки холодного сливочного масла;
• 1,5 чашки коричневого сахара;
• ¾ чашки обычного белого сахара;
• ½ чашки кукурузного сиропа;
• 3 ст. л. молока жирностью 3,2%;
• 2 ст. л. муки;
• половина стручка ванили;
• 1/2 ч. л. соли;
• 4 больших яйца;
• сливки или мороженое для подачи.

Приготовление:

1. В кухонном комбайне смешать муку с сахаром и солью. Добавить масло и превратить в крошку. Добавить ледяную воду и продолжать смешивать, пока тесто не будет равномерно увлажнено. Выложить тесто на рабочую поверхность и несколько раз вымесить, пока оно не превратится в однородную массу. Сформировать из теста диск, обернуть пищевой пленкой и поставить в холодильник на 1 час.

2. Разогреть духовку до 180 градусов. На слегка посыпанной мукой поверхности раскатать тесто в круг толщиной около 3 мм, переложить в форму для выпекания, сформировать бортики. Наколоть тесто вилкой и поставить в холодильник еще на полчаса.

3. Застелить тесто пергаментой бумагой, засыпать сверху сушеными бобами или фасолью, выпекать около 25 минут или пока края не подрумянятся. Убрать пергамент с бобами и выпекать еще 15 минут или до золотистого цвета.

4. Поджарьте орехи пекан до легкого коричневого оттенка. Дайте остыть.

5. В средней кастрюле растопить масло. Добавить коричневый сахар, сахарный песок, кукурузный сироп, молоко, муку, семена ванили и соль. Поставить на средний огонь и довести до кипения. Снять с огня и дать постоять 5 минут.

6. В жаропрочной посуде слегка взбейте яйца. Постепенно взбивая венчиком, влить сахарную смесь, тщательно смешать. Поджаренные орехи пекан выложить сверху на готовое тесто и залить сверху полученной смесью. Выпекать около 45 минут или пока центр не затвердеет, а корочка не станет золотисто-коричневой. Охладить пирог на решетке. Подавать с несладкими взбитыми сливками или ванильным мороженым.

Ингредиенты:

• 1,5 чашки измельченного в крошку печенья из цельного зерна (около 20 штук);
• 1/3 чашки сливочного масла;
• 3 ст. л. сахара;
• 1 баночка сгущенки;
• 1/2 чашки сока лайма;
• 250 г жирных сливок.

Приготовление:

1. Разогреть духовку до 180 градусов. В небольшой миске смешать печенье, масло и сахар. Выложить на дно формы для выпекания пирога и хорошенько утрамбовать. Выпекать от 8 до 10 минут или до золотисто-коричневого цвета. Охладить.

2. Сгущенное молоко и сок лайма взбить миксером на средней скорости, пока масса не станет однородной и не загустеет. Добавить взбитые сливки. Выложить на тесто.

3. Накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник на час. Хранить также в холодильнике.

Ингредиенты:

• 3 ст. л. муки;
• 1-2/3 чашки сахара;
• 1/4 ч. л. молотого мускатного ореха;
• щепотка соли;
• 1 чашка пюре батата;
• 2 больших яйца;
• 1/4 чашки кукурузного сиропа;
• 1/2 чашки размягченного сливочного масла;
• 3/4 чашки сгущенного молока;
• готовое тесто.

Приготовление:

1. В небольшой миске смешать муку, сахар, мускатный орех и соль. В емкости побольше взбить картофель, яйца, кукурузный сироп, масло и сахарную смесь. Постепенно вмешать сгущенное молоко.

2. Тесто для пирога выложить в форму, заполнить начинкой. Выпекать при 180 градусах 55-60 минут. Охладить пирог на решетке около часа, затем еще не менее 3 часов в холодильнике. Хранить там же.

Ингредиенты:

Для основы:

• 1,5 чашки печенья;
• 7 ст. л. растопленного сливочного масла;
• 1/3 чашки сахара.

• 3/4 чашки густых жирных сливок;
• 170 г шоколада;
• 2 ч. л. молотой корицы;
• 1 ст .л. + 1 ч. л. ванильного экстракта;
• 200 г зефирного крема;
• 115 г сливочного сыра;
• 225 г холодных взбитых сливок.

Приготовление:

1. Смешать все ингредиенты для основы, выложить на дно формы, утрамбовать.

2. Сливки довести до кипения в маленькой кастрюле. Полить ими шоколад, дать постоять минуту, размешать до получения однородной массы. Добавить корицу и 1 чайную ложку ванильного экстракта. Вылить на основу. Охладить 30 минут или пока шоколад не схватится (можно отправить на 15 минут в морозильник).

3. С помощью миксера взбить зефирный крем, сливочный сыр и оставшуюся 1 столовую ложку ванильного экстракта. Взбивать на средней скорости, пока все ингредиенты хорошо не смешаются. Аккуратно перемешать со взбитыми сливками. Равномерно выложить на шоколадный слой.

4. Поставить в холодильник минимум на 2 часа для застывания. Украсить по желанию.

Смотрите также: Рецепты осени: три совершенно разных тыквенных пирога, Как приготовить американские блинчики: простые рецепты из США и Как приготовить печенье OREO дома: самый простой рецепт.